Curso de Dulcería Criolla Venezolana: Receta #1 Buñuelos de Cambur

Los cambures o bananos, es una frutal tropical muy consumida en diferentes países. Para los mas pequeños de la casa resulta ideal para una merienda en la tarde. Es utilizado en muchas preparaciones, hoy te traigo una de ellas:

Buñuelos de cambur

Ingredientes:

– 8 Cambures
– 1 taza de azúcar
– 250 gr de harina de trigo
– jugo de 1 o 2 limones
– canela al gusto
– 2 huevos, y
– Aceite para freír.

Preparación

– Pelar los cambur y cortar en trozos
– Rociar el jugo y un poco del azucar
– Dejar macerar entre 30 minutos a 1 hora

– En una taza procedemos a preparar el engrudo. Agregando toda la harina y un chorrito de aceite (del que tenemos dispuesto para freír).
– Calentamos agua, que quede tibia y se va agregando a la harina poco a poco hasta lograr una pasta homogénea similar a la textura de la masa de panquecas.
– Separamos las claras y las batimos a punto de nieve (Tambien puedes batir los huevos enteros hasta que este muy espumoso) y las agregas a las mezcla de harina, incorporando en forma envolvente.
– Agregar los cambures al engrudo y rebosarlos.

– Luego proceder a freír en aceite bien caliente hasta que estén bien dorados.
– En una taza preparar el resto del azúcar con la canela y mezclar.
– A medida que retires del aceites los buñuelos, pasar por el azúcar y canela para que se impregnen bien.

Ya solo queda comerlos. Espero que te animes a preparar esta receta y me escribas que tal te quedaron.


Nota: Me encuentro realizando un curso de dulceria Criolla por parte del INCES, dictado por la Chef Elvira Hernandez Garcia. Estas fotografías fueron tomadas durante el curso.

1 thought on “Curso de Dulcería Criolla Venezolana: Receta #1 Buñuelos de Cambur

  1. CURSO DE DULCERIA CRIOLLA POR EL INCES ,DICTADO POR LA CHEF ELVIRA HERNANDEZ GARCIA EN LA COMUNIDADES.QUE BUENO QUEDARON ESOS BUÑUELOS MUCHACHOS .LOS FELICITOS SU PRESENTACION CADA DIA SERAN EXCELENTE .DIOS LOS BENDIGA .GRACIAS JOSE GUTIERREZ POR TU PARTICIPACION .

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