Masa para tartaletas o pie– Mi propia receta

Si hay algo que me encanta son los pie, dulces o salados, son geniales. La textura de la masa, quebradiza y arenosa, aportan un punto extra a mis gustos personales dentro de la cocina. Después de experimentar con varias recetas, logré crear mi propia receta, de acuerdo a la textura que me gusta y la compartiré con ustedes.


Ingredientes

– 100 gramos de mantequilla
– 1 taza de harina cernida.
– 4 cucharadas de azúcar (Si tu tarta o pie será salado, no agregues el azúcar y coloca la cantidad de sal necesaria, dependiendo si la mantequilla es con sal o no)
– 1 yema de huevo
– Esencias de acuerdo a la preparación (Vainilla, ralladura de limón, ralladura de naranja, etc)
– 2 pizca de polvo para hornear


Preparación

La preparación es algo muy sencillo, en un bol colocar todos los ingredientes, es decir, la mantequilla, la harina, el azúcar o la sal, las esencias o especies y la yema de huevo. Con tus manos integrar todos los ingredientes. La masa no debe pegarse en tus dedo y manos, si esto sucede, incorpora de a poco mas harina hasta lograr evitar que se pegue en tus manos.

Selecciona los moldes de tu preferencia, antes recalienta tu horno a 160° C, forra tus moldes, pincha la masa en cada tartaleta y hornea hasta que se doren levemente.

Con el relleno de tu preferencia, procede a llenar las cestas de galletas. En este caso yo utilice crema pastelera y mango picados para decorar y para proteger la fruta le agregue agar. Si necesitas una receta de crema pastelera puedes chequear aquí . Si las preparas salada, con un antipasto de atún o pepitonas van geniales o por que no, ensalada de pollo. Deja volar tu imaginación y anímate a preparar esta receta.

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